#普洱茶# 勐海茶廠的7572熟餅和8592熟餅，在普洱茶界可謂是赫赫有名，打造了普洱熟茶的傳奇。這兩款茶同樣有名，這就給一些茶友帶來(lái)了選擇困難癥：究竟7572好，還是8592好？今天，就來(lái)和大家聊聊7572和8592的誕生以及區(qū)別。
▲7572和8592資料圖
一、7572熟餅的誕生
勐海茶廠的熟茶之路，就是從7572開(kāi)始的。勐海茶廠投入了全部技術(shù)力量來(lái)研究這款熟茶配方，發(fā)現(xiàn)普洱茶7級(jí)原料的口感較甜，因此選為主料。
7572熟餅以7級(jí)青壯茶菁為主料，采用細(xì)嫩金毫撒面，精心發(fā)酵，拼配恰當(dāng)，開(kāi)湯后紅濃透亮，滋味淡雅穩(wěn)定，甜香明顯，口感協(xié)調(diào)豐富，被譽(yù)為“評(píng)判普洱熟茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”。
▲7572資料圖
二、8592熟餅的誕生
8592熟餅于1985年研制成功，最初是勐海茶廠的大宗熟餅產(chǎn)品，屬于七子餅，是香港南天貿(mào)易公司的定制茶，甜香型茶品。
為了避免生茶和熟茶混淆，應(yīng)南天貿(mào)易公司的要求，在8592熟茶包裝紙上加蓋了紫色的“天”字印章，這就是藏茶界所說(shuō)的“紫天熟餅”。
▲8592紫天熟餅
80年代到90年代，出身高貴的8592紫天熟餅作為定制茶，曾榮獲“部?jī)?yōu)省優(yōu)產(chǎn)品”稱號(hào)。90年代末期到21世紀(jì)初期，8592曾停止過(guò)生產(chǎn)。但2004年勐海茶廠改制以后，重新開(kāi)始生產(chǎn)8592熟餅，并且每年都出，8592成為大益常規(guī)產(chǎn)品。
三、7572和8592的區(qū)分
7572是普洱茶熟茶的標(biāo)桿產(chǎn)品，8582是勐海茶廠常規(guī)產(chǎn)品中的經(jīng)典配方茶品，二者究竟有什么區(qū)別呢？到底哪款熟茶更好喝？
1、原料區(qū)別：
7572是熟茶標(biāo)桿產(chǎn)品，1975年的配方，7級(jí)原料為主，少量5、6級(jí)原料，3級(jí)撒面；
▲2005年大益7572熟茶·藏品普洱珍藏
8592是常規(guī)嘜號(hào)，1985年研制成功，以9級(jí)原料為主，5-10級(jí)原料混合壓制，粗枝老梗較多，但是嫩葉也多，約各占五分之一；
▲8592熟餅
2、發(fā)酵程度區(qū)別：
7572是中度發(fā)酵（2013年后改成適度發(fā)酵），發(fā)酵程度七成到八成；
8592自研制成功后，其發(fā)酵度都比較輕，直到2000年以后在重發(fā)酵占主導(dǎo)的情況下，8592的發(fā)酵程度才變得略重一些，大致為八成。
3、口感區(qū)別：
7572開(kāi)湯之后，湯色紅濃油亮，香氣馥郁，入口飽滿細(xì)滑，滋味醇厚，甜香明顯，茶氣強(qiáng)烈，喝后通體舒暢 。
▲2005年大益7572茶湯
8592開(kāi)湯后，茶湯較甜，有微微苦底，口感飽滿，果膠豐富。原料中茶梗和嫩葉的特征造就了8592陳香馥郁，滋味醇和微甜，有滑潤(rùn)之感。
▲8592茶湯
由上可知，7572的香氣口感偏淡，走的是淡雅的路線，如果喜歡清爽醇和的滋味，可以選擇7572熟餅；8592由于原料偏粗老，發(fā)酵度較重，口感飽滿厚重。二者各有風(fēng)格和特色，大家可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇。
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